Pomme de terres très nourrissante (Full loaded baked potatoes)

Bonjour tout le monde,

J'ai fait cette recette il y a 6 mois environ ! Je n'ai jamais publié le post car c'était au tout début de ma grossesse et le soir qui a suivi cette recette j'ai eu mes premières grosses nausées de grossesse et cette recette me levait le coeur car c'était ce repas qui m'a déclenché ça. C'est pourquoi aussi j'ai mis mon végétalisme en suspens, tout ce qui s'y apparentait me donnait des nausées, c'est très bizarre à expliquer. Bref, maintenant les nausées sont présentes juste le soir et ne sont associées qu'aux aliments sucrés donc je peux doucement revenir à mes bonnes habitudes.

Tout d'abord j'ai pris cette recette sur la chaîne youtube d'une maman de deux garçons qui est vegan tendance frugivore et qui habite à Maui et qui a les fruits qu'elle mange dans son jardin. Son mari aussi est végan et ils sont super en santé, les deux enfants aussi, mais ils mangent des fruits en quantité phénoménale et ont les instruments qu'il faut (vitamix, juicer, et mangues, bananes et noix de coco qui poussent dans la cour...! le rêve de beaucoup d'entre nous). Pour une maman comme moi qui pratique le maternage de proximité cette chaîne youtube est magnifique et une belle leçon de vie. 

Vous pouvez les trouver ici : https://www.youtube.com/channel/UCH3D9swlnNdy__zz9PH3fvg 

Et la recette en question est ici : https://www.youtube.com/watch?v=q9_PSjF6dbU

 Voici le bordel les ingrédients :

 

On prépare le chili végé :

 

On trempe les noix de cajou pour faire la crème sure végétale :  

 

On se prépare pour la guacamole :  

  

Et voilà les assiettes montées (pomme de terre ouverte avec le chili, la guacamole, la crème de cajou, coriandre). 

 

Bon appétit ! 

Mardi vegan 1

Comme je l'avais dit hier, pour devenir végétalienne 100% je préfère y'aller progressivement et par etapes car à chaque fois que j'ai décidé du jour au lendemain ça n'a pas duré longtemps. C'est pour cela qu'en plus de mon végétarisme je consacre une journée par semaine à manger totalement vegan.

D'abord au déjeuner ça été deux toasts sans gluten avec margarine vegan ainsi que des bleuets frais. Pour mon café j'ai utilisé du So Nice.

Pour le dîner j'ai consulté un livre que j'adore qui s'appelle "lundi sans viande" par Paul McCartney et sa famille. J'ai adapté une recette de spaghetti aux noix. J'ai grillé des noix (mélange de cajous, pacanes, pistaches et grenoble que j'ai écrasées) avec huile, ail, oignons verts, champignons, un peu de lait de soya pour rendre un peu plus crémeux ainsi qu'un tout petit peu d'épices cajun.
Je me suis fait un lunch pour ce soir aussi car je travaille de soir.
En dessert j'ai fait la célèbre mousse au chocolat à base d'avocat. Mon fils a adoré et a presque mangé toute la portion. Après je vous raconte même pas dans quel état il était, il a sauté partout pendant une heure. J'ai fait pour une personne avec un avocat mûre blendé, chocolat noir fondu avec un quart de tasse de lait de soya et un peu de sucre. J'ai pas laissé au frigo assez longtemps par contre. À mon goût ça goûtait beaucoup l'avocat et la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre car l'amer du chocolat et de l'avocat ça faisait beaucoup. Mais mon fils a adoré et il ne sait pas qu'il y avait de l'avocat dedans.